Le repas que l'on prend la veille du Nouvel An s'appelle le réveillon. Il réunit tous les membres de la famille. Ceux, qui travaillent loin de leur famille, rentrent spécialement chez eux avant le réveillon pour manger tous ensemble des raviolis. Pour faire des raviolis, on prépare d'abord la pate puis on fa?onne des petites enveloppes que l'on garnit de farce avant de les fermer. Les farces se composent de divers ingrédients tels que la viande, l'?uf, les fruits de mer ou bien encore les légumes, etc. La fa?on la plus simple de préparer les raviolis est de les faire bouillir dans de l'eau. On les mange ensuite assaisonnés de vinaigre, d'ail haché, d'huile de sésame et de sauce de soja. On peut également faire frire ou revenir les raviolis. Le mot ? ravioli ? a pour homophone le mot chinois signifiant le ? regroupement familial ?. De plus, sa forme, rappelant celle d'un lingot d'or, évoque également le souhait de s'enrichir. C'est notamment pour cette raison qu'il est de tradition de manger des raviolis le jour du Nouvel An.