Des sauvignons blancs d'Afrique du Sud

Le pavillon de l'Afrique du Sud a lancé mardi une semaine de la gastronomie et du vin avec une grande cérémonie d'ouverture. Un groupe de chefs et d'?nologues du pays y ont assisté.

Le pavillon de l'Afrique du Sud se situe dans la zone C du site de l'Expo.

L'Afrique du Sud est réputée pour ses cépages de chenin blanc et de sauvignon blanc. Situé au sud du continent africain, ce pays bénéficie de conditions favorables pour la culture des vignes: son sol, les températures, l'humidité et l'ensoleillement sont idéaux.

Au cours de la cérémonie d'ouverture, les ?nologues ont indiqué que le chenin blanc était un cépage réputé en Afrique du Sud. Les vins qui en sont produits ont des saveurs de pétales de rose et de miel. Les meilleurs vins issus du sauvignon blanc proposent quant à eux un mélange de fruits tropicaux, vanille, noix et asperges.

La cuisine d'Afrique du Sud fait essentiellement appel au poulet, au b?uf et aux fruits de mer. Les épices sont aussi très présentes, comme la cardamome, le clou de girofle, le fenouil et les piments qui ne manquent pas de créer des saveurs riches et relevées.

L'Afrique du Sud est le neuvième plus important exportateur de vin au monde avec plus de 700 millions de litres produits en 2009.