Les cultures Le riz, le blé, le maïs, le soja et la patate douce sont les principales cultures vivrières en Chine. Le riz est la plus importante et représente 40% de la production totale des cultures vivrières; il est cultivé principalement dans le bassin du Changjiang, dans la Chine du Sud et sur le Plateau du Yunnan-Guizhou. Ces dernières années, le riz a commencé à gagner les plaines de la Chine du Nord. Le blé, dont la production représente plus de 20% de la production totale des cultures vivrières, est cultivé partout dans le pays, et surtout dans les plaines de la Chine du Nord. Le maïs, dont la production représente un quart de la production totale des cultures vivrières, est cultivé dans la Chine du Nord-Est, du Nord et du Sud-Ouest. Le soja est cultivé dans la Plaine de la Chine du Nord-Est et dans les Plaines du Huanghe et du Huaihe. La patate douce se répand largement, et surtout dans le bassin du Zhujiang, dans le cours moyen et inférieur du Changjiang, dans le cours inférieur du Huanghe et dans le bassin du Sichuan.

Les cultures industrielles comprennent le coton, l'arachide, le colza, le sésame, la canne à sucre, le thé, le tabac, le mûrier pour les vers à soie, les arbres fruitiers, etc. Le coton est cultivé principalement dans le bassin du Huanghe, dans le cours moyen et inférieur du Changjiang et dans le bassin du Manas au Xinjiang. L'arachide est cultivé dans les provinces du Shandong, du Guangdong et du Liaoning et dans la Région autonome zhuang du Guangxi. Le colza se trouve principalement dans le cours moyen et inférieur du Changjiang et dans le bassin du Sichuan. La canne à sucre est exploitée dans la Chine du Sud. La culture de la betterave s'est développée dans le Heilongjiang, le Jilin et la Mongolie intérieure.