La faim a toujours ?t? un probl?me tr?s difficile ? r?soudre pour l'ancienne Chine semi-coloniale et semi-f?odale. Le niveau du d?veloppement agricole ?tait extr?mement bas. 80% de la population s'est trouv?e longtemps dans un ?tat de famine et de semi-famine. Lors des calamit?s naturelles, les morts de faim jonchaient les champs. Au moment de la fondation de la Chine nouvelle en 1949, la production de c?r?ales par hectare ?tait seulement de 1 035 kg dans l'ensemble du pays, et la quantit? de c?r?ales par habitant, de 210 kg.

Apr?s la fondation de la R?publique populaire de Chine, le gouvernement a aboli le syst?me de propri?t? agraire f?odal et conduit le peuple ? d?velopper ?nergiquement la production de c?r?ales, comptant sur ses propres forces et travaillant d'arrache-pied. La Chine, qui n'occupe que 7% de la superficie cultiv?e de la plan?te, peut nourrir 22% de la population mondiale. En 1995, la production globale de c?r?ales a quadrupl? par rapport ? 1949, soit une augmentation moyenne de 3,1% par an. A l'heure actuelle, la production globale de c?r?ales de Chine occupe la premi?re place dans le monde, soit 380 kg par habitant (y compris l?gumineuses et patates), atteignant ainsi le niveau mondial moyen. La production par habitant de viande, de produits aquatiques, d'?ufs, de fruits et de l?gumes est respectivement de 41 kg, 21 kg, 14 kg, 35 kg et 198 kg, d?passant le niveau mondial moyen. Selon les statistiques de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (OAA), la Chine a occup? 31% dans l'augmentation de la production mondiale de c?r?ales dans les ann?es 80. Les grands succ?s obtenus par la Chine dans la production c?r?ali?re ont non seulement r?gl? le probl?me de l'habillement et de la nourriture de la population et ?lev? petit ? petit son niveau de vie, mais apport? aussi une tr?s grande contribution ? l'?limination de la faim et de la pauvret? ? l'?chelle mondiale.

On peut distinguer trois p?riodes dans le d?veloppemnt de la production c?r?ali?re de la Chine depuis sa fondation:

La premi?re p?riode de 1950 ? 1978. En 1949, la production globale de c?r?ales n'?tait que de 113,2 millions de tonnes, elle a atteint, en 1978, 304,8 millions de tonnes, soit une augmentation annuelle moyenne de 3,5% pendant 29 ann?es. Au cours de cette p?riode, gr?ce ? la r?forme agraire, la Chine a guid? les paysans dans la voie d'entraide et de coop?ration, et a obtenu des succ?s remarquables dans la lib?ration des forces productives, l'am?lioration des infrastructures agricoles, l'?l?vation du niveau des installations mat?rielles agricoles, et l'acc?l?ration des progr?s scientifiques et techniques de l'agriculture, jetant ainsi les bases pour un d?veloppement continu de la production c?r?ali?re.

La deuxi?me p?riode de 1979 ? 1984. En 1984, la production globale de c?r?ales s'?levait ? 407,3 millions de tonnes, soit une augmentation annuelle moyenne de 4,9% pendant 6 ans. C'est la p?riode o? l'augmentation de c?r?ales est la plus rapide depuis la fondation de la Chine nouvelle. Gr?ce ? la mise en application d'une s?rie de r?formes dans les r?gions rurales, telles que l'application du syst?me de responsabilit? pratiqu? sous diff?rentes formes au niveau du foyer paysan et du syst?me d'exploitation ? double niveau combinant l'unification et la diversification en particulier, et ? des mesures politiques importantes comme la majoration ?norme du prix d'achat des c?r?ales, la production de c?r?ales a consid?rablement augment?, ce qui permettait de mettre pleinement en jeu l'initiative des paysans dans la production, lib?rant les capacit?s accumul?es dans les domaines d'infrastructures agricoles, des sciences et des techniques, de cr?dits destin?s ? l'agriculture, etc., et mettant fin au manque de c?r?ales d'une trop longue dur?e en Chine.

La troisi?me p?riode d?bute en 1985. En 1995, la production globale de c?r?ales a atteint 466,6 millions de tonnes, soit une augmentation annuelle moyenne de 1,2% durant 11 ans. Pendant cette p?riode, tout en continuant ? d?velopper la production c?r?ali?re, le gouvernement chinois a rajust? de sa propre initiative la structure de production agricole et d?velopp? une exploitation diversifi?e. La diversification des aliments a connu un d?veloppement tr?s rapide. La production de viande porc, b?uf et mouton, de produits aquatiques, d'?ufs, de lait et de fruits ?tait respectivement de 42,54 millions de tonnes, 25,17 millions de tonnes, 16,76 millions de tonnes, 5,62 millions de tonnes et 42,11 millions de tonnes, soit 1,8 fois, 3,1 fois, 2,9 fois, 1,6 fois et 3,3 fois plus qu'en 1984. Au cours de cette p?riode, bien que l'augmentation des c?r?ales ait ?t? lente, gr?ce ? la diversification des aliments non c?r?aliers, la qualit? de vie de la population s'est sensiblement am?lior?e.

Les importantes exp?riences de la Chine nouvelle pour r?soudre le probl?me de nourriture de la population sont les suivantes: l'agriculture est toujours prise comme base et mise ? la premi?re place du d?veloppement de l'?conomie nationale et la production de c?r?ales est consid?r?e comme un point cl? de l'?conomie rurale afin d'assurer par tous les moyens une augmentation stable du volume total des c?r?ales. On r?forme les rapports de production rurale et pratique un syst?me de responsabilit? forfaitaire au niveau de chaque foyer paysan et le syst?me d'exploitation ? double niveau combinant l'unification et la diversification, la sph?re de r?gularisation du march? des c?r?ales est ?tendue, le prix des c?r?ales est rajust? de fa?on rationnelle, et l'initiative des paysans est mise en jeu dans le d?veloppement de la production de c?r?ales. On am?liore sans cesse les conditions de production agricole, on acc?l?re les progr?s scientifiques et technique, on ?l?ve le niveau des installations agricoles, augmente les cr?dits destin?s ? l'agriculture et on prot?ge l'environnement. Sans rel?cher la production c?r?ali?re, on exploite et utilise les ressources du pays et d?veloppe activement une exploitation diversifi?e afin d'augmenter le revenu des paysans.

Actuellement, le probl?me de l'habillement et de la nourriture de la population urbaine et rurale est pratiquement r?solu en Chine. Tout en augmentant davantage le volume total des c?r?ales, le gouvernement chinois s'efforce de d?velopper la production diversifi?e, de rajuster le r?gime alimentaire et d'am?liorer sans cesse la qualit? de vie de la population pour atteindre l'objectif d'une vie aisance modeste et d'une vie plut?t ais?e. Bien s?r le gouvernement chinois voit clairement qu'? l'heure actuelle, l'?quilibre entre l'offre et la demande de c?r?ales laisse ? d?sirer, et cet ?tat de choses existera encore pendant une longue p?riode. Dans certaines r?gions, ? cause des mauvaises conditions de l'environnement naturel et d'un manque en terres arables et en eau, fin 1995, il y a encore dans l'ensemble du pays 65 millions d'habitants (soit 5% de la population nationale) pour qui le probl?me de nourriture et d'habillement n'a pas encore disparu. Le gouvernement chinois est en train de mettre en application le "Plan d'assistance aux d?sh?rit?s" pour que soit r?solu, ? la fin du si?cle, le probl?me de pauvret?.