La consommation alimentaire de la population urbaine et rurale devra suivre une voie qui s'adapte ? l'augmentation de l'?conomie nationale et ? la situation des ressources agricoles, ?tablissant un mode de consommation scientifique et convenable. A l'aide d'un guide de la consommation, le gouvernement chinois mettra en valeur le potentiel de la production de c?r?ales et le potentiel de la production non c?r?ali?re afin d'?viter que la demande de c?r?ales d?passe l'offre.

Depuis 1984, la quantit? de c?r?ales par habitant est relativement stable. Gr?ce ? l'augmentation de l'alimentation carn?e, le niveau de nutrition de la population s'est sensiblement ?lev?. Le nombre de calories assimil?es par personne et par jour a sensiblement augment? (2 727 calories). Les quantit?s de protides et de lipides sont respectivement de 70 grammes et de 52 grammes, sup?rieures ? celles des pays dont le PNB par habitant est identique, et atteignant le niveau moyen mondial.

Selon le "Programme sur la r?forme et le d?veloppement de l'alimentation de Chine dans les ann?es 90" et l'habitude di?t?tique de la population urbaine et rurale, la future nourriture des Chinois sera constitu?e par une quantit? moyenne de calories, une grande quantit? de protides et une quantit? de lipides tr?s basse. Tout en gardant le r?gime alimentaire traditionnel, on augmentera d'une fa?on convenable la quantit? d'aliments d'origine animale afin d'?lever la qualit? de l'alimentation. Avec la diversification de l'alimentation, les c?r?ales comestibles diminueront, et les c?r?ales fourrag?res augmenteront sans cesse. Ainsi, gr?ce au d?veloppement incessant de la production c?r?ali?re, en 2030, l'ann?e o? la population chinoise atteindra son maximum, la quantit? de c?r?ales par personne sera de 400 kg dong 200 kg comestible, et le reste sera compl?t? par l'alimentation carn?e, afin de satisfaire la demande de l'?l?vation du niveau de vie de la population et l'am?lioration de la nutrition.

Le gouvernement chinois est convaincu que la r?alisation de la consommation susmentionn?e est possible. 1) La quantit? de c?r?ales par habitant ne peut pas augmenter beaucoup, mais, le d?veloppemnt de la production diversifi?e des aliments a une belle perspective. L'augmentation continue de l'approvisionnement en viande, en ?ufs, en produits aquatiques, en fruits et en l?gumes jouera un r?le de plus en plus important pour remplacer la consommation de grain. 2) Gr?ce aux progr?s scientifiques et techniques dans l'?levage, on ?l?vera la qualit? du fourrage et la production des produits susceptibles d'?conomiser les c?r?ales comme l'?levage d'animaux domestiques herbivores et l'aquiculture, afin de diminuer la demande extr?mement rapide de c?r?ales fourrag?res. 3) La Chine se trouve, actuellement, dans une p?riode o? l'augmentation de la consommation alimentaire est lente. D'apr?s les exp?riences d'un grand nombre de pays, la consommation alimentaire tendra ? se stabiliser apr?s ?tre parvenue ? un certain niveau. La Chine est un pays ? bas revenu. Mais, la consommation alimentaire de la population urbaine est au-dessus du niveau moyen, parce que le mode d'investissement familial est unique. Le pouvoir d'achat est concentr? surtout dans la consommation alimentaire. D?sormais, avec la r?forme du syst?me des protections sociales comme les soins m?dicaux et le logement, le revenu augment? de la population sera vers? principalement dans l'habitation et les d?placements. La proportion des d?penses alimentaires dans la consommation diminuera progressivement; et l'augmentation de la consommation alimentaire sera inf?rieure ? celle du revenu.

Selon la tendance du d?veloppement du mode de consommation susmentionn? et le rythme de l'accroissement d?mographique, la demande de c?r?ales dans les ann?es futures sera comme suit: En l'an 2000, la population sera de 1,3 milliard d'habitants. Si la quantit? de c?r?ales par personne est de 385 kg, celle de la demande totale atteindra 500 millions de tonnes. En 2010, la population sera de 1,4 milliard d'habitants. Si la quantit? de c?r?ales par personne est de 390 kg, celle de la demande totale s'?l?vera ? 550 millions de tonnes. En 2030, la population sera de 1,6 milliard d'habitants. Si la quantit? de c?r?ales par habitant est de 400 kg, celle de la demande totale atteindra 640 millions de tonnes environ.