La musique peut-elle adoucir le fromage ?

Beat Wampfler, vétérinaire et fromager suisse, s’est demandé si la musique pouvait influer sur le go?t du fromage. Il a donc réalisé une expérience: produire et laisser fermenter du fromage bercé par de la musique pendant six mois. Photo prise le 14 mars, montrant un groupe de chanteurs chantant devant du fromage Emmental lors de la dernière journée de l’expérience.