Depuis l'antiquité, l'alcool est apprécié par des Chinois. C'est un alcool immanquable pour des fêtes, des rendez-vous avec des amis, des noces ou la célébration de bonnes récoltes.

Selon des recherches, la production de l'alcool en Chine est beaucoup plus ancienne que le caractère chinois, avec une histoire de 8 000 ans. La culture d'alcool chinois est riche et profonde. Après le long développement, l'alcool de la chine est divisé en plusieurs variétés. Aujourd'hui, nous vous présentons les cinq les plus importants.

Alcool blanc

Il y a presque mille ans, les Chinois ont commencé à fabriquer l'alcool blanc. Comme un des six alcools distillés les plus connus du monde (les autres sont Brandy, Whisky, Rum, Vodka et Gin), l'alcool blanc chinois a ses propres caractéristiques et des méthodes de fabrication complexes. Il est transparent comme des cristaux, et dégage un parfum pénétrant.

Alcool jaune

Ayant une longue histoire de 8 000 ans, l'alcool jaune est le plus traditionnel dans la famille d'alcool chinois. On choisit des matières premières comme des grains de céréale surtout le riz. Après le réchauffement, la saccharification, la fermentation et la filtration, l'alcool jaune est bien produit. Il est apprécié par ses hautes valeurs nutritive et toniques.

Alcool de fruit

Cet alcool est produit à base des fruits, comme des raisins, des poires, des oranges, des litchis, des cannes à sucre, des cenelles ou des fraises de Chine. La plupart des alcools de fruit ne sont par forts. Selon des experts, l'alcool de fruit a été introduit en Chine par des marchants des territoires de l'Ouest, sous la dynastie des Han. Donc sa histoire est beaucoup plus récente qu'Europe.

Alcool confectionné

En Chine, l'alcool confectionné était très populaire sous la dynastie de Printemps et Automne. Basé sur des alcools fermentés, des alcools distillés ou des alcools éthyliques de bonne qualité, on ajoute des fleurs, des fruits, des aromates ou des plantes médicinales. L'alcool confectionné est un des alcools les plus précieux dans l'histoire.

Bière

Aujourd'hui, la bière est une boisson très populaire. Elle est fabriquée par des orges et des houblons. Un peu amère, la bière a une faible teneur en alcool. Depuis la fondation de la République Populaire de Chine, l'industrie de bière se développe en plein essor.