Lors de la F?te du Double Neuf, les fruits sauvages et les plantes m?dicinales ?tant m?rs, les paysans vont les cueillir dans les montagnes apr?s avoir termin? les r?coltes, d?o? vient la coutume de l?escalade symbolique. A ce moment-l?, le temps est agr?able et la temp?rature fra?che, ce qui est favorable ? l?escalade et aux excursions. C?est pourquoi la f?te est aussi appel?e F?te de l?Escalade.

Par escalade, on sous-entend la promotion, la dissipation des malheurs et la long?vit?. Aussi, les Chinois appellent-ils la F?te du Double Neuf ? F?te des personnes ?g?es ? ou ? F?te du respect des personnes ?g?es ?. Toutes sortes d?activit?s destin?es aux personnes ?g?es sont men?es ? cette occasion.

Cette f?te est ?galement appel?e F?te des Cornac?es. Dans le sud de la Chine, il fait chaud et humide aux environs de la F?te du Double Neuf. Les cornac?es, une plante m?dicinale, sont utilis?es contre les vers, d?o? vient la coutume de la confection des sachets aux cornac?es.

Les chrysanth?mes sont en fleur autour de la F?te du Double Neuf. Admirer les chrysanth?mes en buvant du vin constitue une des principales activit?s de cette f?te. En Chine, pays natal des chrysanth?mes, la plantation g?n?rale de ces fleurs est une longue histoire. Le vin aux chrysanth?mes peut non seulement pr?venir des maladies mais aussi prolonger la vie. Selon la l?gende, on pr?pare du vin aux chrysanth?mes ? l?occasion de la F?te du Double Neuf pour le boire l?ann?e suivante ? la m?me occasion. Le neuvi?me jour du neuvi?me mois lunaire, on prend des fleurs et quelques feuilles vertes, on les m?lange aux c?r?ales et on pr?pare un vin ? boire le m?me jour de l?ann?e qui suit. Du point de vue m?dical, le vin aux chrysanth?mes peut ?claircir la vue, gu?rir les vertiges, diminuer l?hypertension, faire maigrir, d?tendre le corps, tonifier le foie, tranquilliser les intestins et l?estomac et faire circuler le sang. Les po?tes profitent de ce beau temps pour admirer les chrysanth?mes en buvant du vin et en composant des vers.

On a aussi l?habitude de manger, ? l?occasion de la F?te du Double Neuf, des g?teaux cuits ? la vapeur avec de la farine, des jujubes, des marrons et de la viande. Certains g?teaux ressemblent ? une pagode ? neuf niveaux surmont?e de deux petits moutons pour une raison d?homonymie en chinois.

--------------------------------------------------------------------------------

Le vin aux chrysanth?mes

Ingr?dients:

500 g de graines de lyciet, 20 g de fleurs de chrysanth?me, 100 g de racine de liriope, 10 kg d?alcool (ou 250 g de levure de liqueur et 7 500 g de riz glutineux).

Pr?paration :

1. Broyer les trois premiers ingr?dients avant de les mettre dans un sac de gaze. Tremper le sac dans l?alcool pendant sept jours, le filtrer et rejeter les d?chets.

2. Faire cuire les trois premiers ingr?dients, m?langer le tout avec la levure de liqueur et le riz glutineux pour les faire fermenter. Conserver le vin ainsi obtenu apr?s avoir rejet? les d?chets.

En boire deux fois par jour, 10 ? 20 ml chaque fois, avant les repas.

Ce vin peut tonifier les reins, renforcer l??nergie, nourrir le foie, ?claircir la vue, chasser la fatigue, traiter la faiblesse, les douleurs au dos, les courbatures ? la jambe, les vertiges, la vue d?ficiente, la toux, etc.