La consommation de porc par habitant en Chine a pratiquement doublé depuis 1990, a annoncé Deng Fujiang, directeur adjoint et secrétaire général de l'Association chinoise de la Viande, lors d'une conférence mondiale sur le porc.

En 2006, chaque Chinois a consommé 39,6 kg de porc, contre 20 kg en 1990, a indiqué Deng. Le volume d'affaires du marché du porc est passé de 6,2 millions de tonnes à 25 millions de tonnes sur cette période.

Deng a attribué la hausse des prix du porc en Chine depuis le mois de mai au bas revenu à long terme et à la petite taille des élevages de porc, et à la croissance des risques d'épidémies et de la demande du marché.

Deng a fait ces remarques lors de la 4e Conférence mondiale sur le Porc organisée par le Secrétariat international de la Viande et l'Association chinoise de la Viande, qui a débuté dimanche à Nanjing, chef-lieu du Jiangsu (est).

La conférence a attiré près de 800 participants venus de 38 pays et régions.

Les sujets débattus pendant les deux jours de la conférence concerneront la production de porc, la tendance de la consommation du porc, les nouvelles technologies et nouveaux produits ainsi que le commerce du porc et les politiques s'y rattachant dans le monde.

La 5e Foire internationale de l'industrie de la viande de Chine se tiendra au même moment.