1. La bouillie au poulet de Xiaoshaoxing

La bouillie au poulet de Xiaoshaoxing servie par le restaurant du même nom est une collation authentique de Shanghai. Le restaurant a été fondé en 1947 par un homme originaire de Shaoxing (province du Zhejiang). La bouillie au poulet est cuite avec de la soupe de poulet, du poulet et divers assaisonnements.