4. Le gateau du riz glutineux aux c?telettes

C'est une collation bon marché et caractéristique de Shanghai, qui a une histoire de plus de 50 ans. Le gateau du riz glutineux aux c?telettes de marque ? Xiaochangzhou ? et celui mis en vente dans la patisserie de ? Xiandelai ? sont les plus célèbres. Dans la boutique de ? Xiaochangzhou ?, on choisit d'abord les c?telettes de Changzhou ou de Wuxi (province du Jiangsu) et les enveloppe avec du riz glutineux fait du riz de Songjiang (Shanghai). Pour finir, on les fait frire dans l'huile.